，对火候也有要求，火太大不行，火小了也不行，麦秆、玉米秸秆才是理想的燃烧材料，然而东边在十年前开始大建设，成为工业用地，农用地一再东移，想买点合适的燃料变难了，所以家里摊煎饼的工具才收起来，转而做窝头、馒头吃。

家里的这口鏊子还是唐奶奶传下来的，比唐植桐年龄都大，去年若不是唐植桐提前备下了废铁，估计这玩意就“做贡献”了。

篪子，有的地方也叫劈子、耙子，绝大部分都是竹子做的，用来把舀在鏊子上的面糊均匀摊开。

油搭子，有的地方叫油擦子，是用多层布缝制成黑板擦形状的东西，上面渗着食用油，用来擦鏊子，防止煎饼与鏊子粘连以便揭取。

张桂芳摊煎饼的技能是跟婆婆学的，早年前唐家曾一度以煎饼为主食，所以她的技术很好。

等唐植桐和王静文起床的时候，张桂芳已经快将煎饼摊完了。

凤珍对煎饼有印象，小时候她咬不动，张桂芳就把煎饼泡软了再给闺女吃，食用泡煎饼容易反酸，她对这玩意没好印象。

凤芝则是一脸新奇，她出生晚，基本没吃过。

唐植桐洗了把脸，急匆匆的出去了一趟，回来的时候，手里已经多了几块精挑细选的白薯，细长条状。

“妈，一会摊完把白薯煨上吧。”唐植桐将手里的地瓜放在张桂芳旁边。

“哪来的”张桂芳一边忙活着手里的活，一边问道。

麦秆火力适中，但灰烬容易受空气影响上扬，张桂芳为避免把头发弄脏，特意包了块头巾，这也是早年间养成的习惯。

“朋友在地窖里存的，离咱家不远，我过去要了两块。”唐植桐编瞎话，自己能搞到食物的事得让家人慢慢接受，为今后几年打基础。

“那你可得给人家还礼。”张桂芳没拒绝，儿子从小就好这一口，不过那时候大多是春冬季节，容易能买到白薯。

“您放心吧，忘不了。”用摊煎饼的灰烬煨熟，味道那叫一个地道唐植桐想跟小王同学和妹妹们分享自己童年为数不多的乐趣。

煎饼摊好，还不算完，得趁热乎尽快叠起来，然后从中间一刀切为两段，储存在木箱子或纸箱子中，防止水分过快蒸发。

至此，一整套摊煎饼的流程才算结束。

操作繁琐，加上种种外部条件限制，所以唐家才会好几年没有做这个。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558