第八十九章

“李小河, 那就是个鸡蛋，不是啥稀罕宝贝, 那么不搁使干啥用点劲啊”

林小红看他磕了几次, 连个皮也没破，这个捉急。

“我使劲喽”李小河给自己鼓好一会劲儿，终于开始磕了。

“咔嚓”

这回力气够了, 够得有点多。

鸡蛋直接碎了，一大半进了碗里, 还有不少掉菜板子上了。

“哇”

李小河居然哭了。

林小红哭笑不得, “我都没说你, 你哭啥。”

这是怕她骂人就先哭上了，走她的路，让她无路可走嘛。

拿着勺子将菜板子上的鸡蛋单独盛个碗里。

菜板子上还有酸菜汤, 这鸡蛋已经沾染上了, 不好再放鸡蛋羹里，会窜味的。

“好了，好了，第一次做成这样, 已经不容易了, 拿筷子将里头的鸡蛋壳挑出来。”

李小河一边抽咽着一边挑鸡蛋壳。

但是鸡蛋清有些滑，还弄不出来。

林小红怕老儿子再被气哭了，只得上前帮忙。

“挑出来了。老儿子，还磕不磕鸡蛋了”

林爹娘要来, 这次鸡蛋羹需要放四个鸡蛋呢。

这才大半个，远远不够。

“我我”李小河有些犹豫了。

林小红也不逼迫他，“这样，娘把着你的手磕, 你感受一下力度。”

“拿着鸡蛋，轻轻磕在碗边上，鸡蛋上出现裂痕，用手一掰，这不就好了么。”林小红把着小河的手磕了俩鸡蛋，“最后这个你自己来。”

还得让他亲自尝试。

李小河磨蹭了好一会。

李小溪和李大江都给他打气，小家伙信心才足了。

抓着鸡蛋磕了。

“不错，不错用手掰开。好很好这不就成了么，不难对不对。”林小红找来筷子，“来，教你打散鸡蛋，顺着这个劲画圈。力气不要太大，鸡蛋会溅出来。”

这步李小河做得不错。

林小红夸奖几句，接着说，“第三步就是放水，蒸鸡蛋羹里头一定要放水，这样蛋羹才会水嫩。不过咱们不着急，等酸菜好了再放。”

林小红还要做个菜的，她又准备配菜了。

最后这个菜是五花肉炖豆腐白菜木耳。

回头煎地瓜条的时候，将豆腐块也简单的煎一下。

木耳用暖壶水泡上，很快就能用。

再切一颗白菜。

林小红让小河将西屋砂锅烧起来。

铁锅里的菜和饭差不多了，可以移西屋锅了。

这样等吃饭的时候也不会凉快。

“二闺女，娘教你煎地瓜条。要有耐心，勤翻动一下，别煎糊了。小心别被油崩了。”

林小红自己做时没怕过，现在恨不得把闺女小嫩脸堵上。

“用勺子捻捻，能碾碎就说明熟了，可以先盛出来了，再煎下一锅。”

家里铁锅虽大，但不是平底锅，一下子煎不了那么多。

李小溪进步飞快，第二锅完全可以自己掌控了。

林小红也就没再吱声。

煎了三锅才算全煎完。

林小红这才接过木铲子，“我先把豆腐煎了，再教你熬糖。”

豆腐她早就切好了，往锅里再抹点油，直接下锅就可以了。

李大江嘟囔，“娘，今天用了可多油。”

林小红左耳听右耳冒，“主要是姥姥、姥爷好不容易来一次，明天，后天，咱们不吃油了。”

李小河不同意，“不行没油不香。”

林小红耸肩，那她就不管了。

李小溪和稀泥，“那就少点吃，吃炖菜，不吃煎的这个。”

林小红又道，“好啦，管家公，偶尔一次，吃不穷哒。好不容易买到肉，全家解解馋。”

李大江抿抿嘴，没再说。

“外头是不是有动静，去看看是不是姥姥、姥爷。”林小红腾不开手，让仨崽崽去迎接。

还真是林爹娘。

“爹、娘你们进屋，饭菜都快好了。”

林母探头看看，“这是做啥呢豆腐还能煎，做啥妖呢，多费油啊。”

“哎呀，这是我在报纸上看到的新菜，北京人都吃这个。你们快进屋吧。”林小红开始大忽悠。

林爹哈哈笑，“爹进屋了，等你这道北京菜。”

林母嘟囔，“净整怪。”

“瞧好吧您”林小红就知道这道菜是后世的家常菜，至于是不是北京的，她哪里知道。“大江给姥姥、姥爷倒水。”

家里没茶叶，只能喝白开水了。

至于糖水就算了，一会拔丝地瓜条就要放糖，吃太多糖不好。

林小红将煎好的豆腐盛出来，“小溪，娘先做这菜，你那个菜得趁热吃，放最后。”