第九十五章一品斋里的一品菜
十月初八,九王大寿,早在一个月前,小世子就在母王的示意下,假装不经意地在祝雪迎面前提起。晓雪是谁呀,人精似的,很快就明白了九王的目的——想让她帮忙承办寿宴呗。木有办法,人家是万马的最高直接领导者,邵记在万马那么顺利地很快打下根基,也不能说跟九王没有关系,再说了,人家还送了邵家一个院子不是。
于是晓雪乖觉地跑到九王跟前自动请缨,承办九王的寿宴。消息传开后,万马及周边的达官贵人们,都纷纷钻破头地跟九王府拉关系,既能拍拍这位大神的马屁,又能品尝邵记小老板难得的厨艺。
自上次在“福祥”开业设宴以来,但凡参加的都对那天的菜式,魂牵梦萦念念不忘哪。万马上流圈子里,有好长一段时间的热门话题,除了那天的宴席,就是晓雪那精美如艺术品似的菜肴了。可惜,打从那次开业大宴以后,就再也没有机会品尝小老板的手艺了。
九王寿宴又给了吃过还念想着,或者没吃过惦记着的一干老饕们,有了这样一次机会。于是乎,九王本年的寿宴,来宾空前积极,哪怕是擦了一点点边的关系,也备下重礼前来祝贺。
寿宴在众所瞩目中开始了,唱菜名的韩秋口中,一道道美味佳肴层出不穷:“果香糯香藕”“ 山珍雪球”“ 稻香金丝豆腐”“ 金丝燕归巢”“ 一掌定乾坤”“ 山珍八宝蟹粥”“ 灯影鱼片”……
光听这菜名就让人垂涎三尺,吃得人更是赞不绝口,九王的那桌是按品级环坐的官员们。九王看了眼名叫“一掌定乾坤”的佳肴,盘子正中是一油光闪亮的“脚掌”,四周点缀着青的瓜片,和红的圆球状豆腐,色彩搭配和谐,让人看着就十分有食欲。九王轻轻夹起一片,送入口中,口感鲜香,美味无比,九王不禁眯起眼睛,一脸享受状。
其他官员等九王放下手中的筷子,才方动筷,然后是一片赞不绝口的声音。九王招手让人把唱菜名的韩秋叫过去,问道:“你知道这道菜用什么做的吗?本王吃着不像是熊掌呀?”
韩秋礼节周到地回道:“回殿下,这道菜是用精选鸵掌制作而成。我们少主子说,鸵掌含大量的胶原蛋白及对人体有益的有机物,是上佳的食补品。在烹饪时,选用肉质肥厚的鸵掌去甲、去异味,然后加入肥鸡、火腿等煨制八小时成菜。口味糯烂鲜香,以鸵掌为食材,又精心摆成脚掌状,故名‘一掌定乾坤’ ”。
总督大人抚掌大赞:“妙呀,色、形、味、香俱全,菜妙名更妙呀!”
九王点头道:“韩秋,你家少主子是不是让你把每道菜的妙处都背熟了,要不你怎么知道的那么详细呢?”
韩秋躬身道:“殿下英明,我们少主子正如殿下所说,让小的把所有菜的菜名、食材、火候、特点,都背得滚瓜烂熟,若宴席上的来宾有什么疑问,好一一回复。”
“嗯!这个菜叫什么?”九王指着刚刚端上来的一盘金黄剔透,周围用白萝卜雕成樱桃状,用番茄汁染色的菜肴,问道。
“回殿下,这盘叫‘水晶樱桃咕佬肉’,是用最嫩的里脊肉炸制而成,裹上秘制酱汁。颜色金黄闪亮,口感嫩滑鲜美。”
“嗯……”九王尝了一口,连连点头,“好了,这没你事儿了,下去吧。”韩秋躬身而下,没走几步又被别桌拦去,帮她们做解说员去了。
在厨房里忙乎的祝雪迎,有九王府搜罗的几个名厨,和厨艺已经和她旗鼓相当的谷化风的帮忙,倒也是得心应手游刃有余。最后一个菜完成后,晓雪在风哥哥的帮助下,去了套袖和围裙,端起一盘,准备亲自给九王上菜祝寿。
九王一场寿宴吃下来,心中大悦,极品尝了美味,又在宾客面前长了脸。看到晓雪上来,脸上露出满意的微笑:“晓雪啊,你手上这盘,又叫做什么名堂?”
晓雪将菜品轻轻置于桌上,回道:“此菜名叫‘富贵一品金瓜盅’,外面乃是大小适宜的整南瓜,雕上松鹤延年,寓意健康长寿。此菜以清淡和营养为主,菜品里面放的粗粮比较多,南瓜、燕麦、玉米、红苕、海参等,在营养、味和档次上体现出来。这道菜花的时间主要是在汤上,仅熬汤就用了两天时间,用土鸡、鸭、火腿等进行煨制,将一桶水熬到二碗水,汤头浓郁,口感鲜香。”
“好,好!晓雪今日劳苦功高,理当嘉奖,赐坐……”立即 有下人在九王那桌的末席上加了个座位,旁边正好是个熟人。
祝雨落此时还一脸陶醉,她见晓雪坐于自己旁边,边迫不及待地表达自己的敬意:“晓雪,真有你的。说实话,你这手绝活儿,宫里的御厨都难及你一分。你要是有意,我可以让我娘在皇上面前举荐你进宫做御厨。”
祝雪迎连连摆手,道:“我乃一介乡野村人,在外边自在惯了,你 要我进宫,不跟孙猴子带了紧箍咒一样吗?说不定哪天一不留神,触犯了宫里的条律,被咔嚓了,雨落姐姐再想吃我的菜可就再没有机会了。哎?对了,你怎么在这桌啊?莫非姐姐年纪轻轻便有功名在身?”
祝雨落脸色有些