第761章(3 / 4)

还真就着了你的道!”

虽说有古争的解释,可蝶灵还是狠狠瞪了一眼有些不安的胖男人。

古争开始处理食材了,对他来说这次的这道菜,虽说有难度,但既然知道难度在什么地方,终归是都能够克服。

没有醋来去除青菜中影响口感的微量物和毒性,古争还有别的方法可以解决这一问题。

如果青菜中不好的那些东西量不大,古争还可以用控水诀和控木诀,在不把青菜形状太过破坏的情况下,将青菜中不好的东西去除。但是,青菜中不好的东西太多,想要完全去除,只能是将它们捣成糊状。

捣成糊状会破坏青菜的形状,但形状的可变也可以是另外一种口感和滋味的生成,并不能因此就觉得它不好!好与不好还看后期的烹饪,以及它跟野菌味道的相互融合和升华。

去除青菜中不好的那些东西,古争将菜糊暂时放在一旁。

在将野菌清洗的过程中,古争以木之力深入其中。

从大体上说,构成食材的所有物质,都能在道之眼中清晰呈现。从小了说,构成一件食材的物质有很多种,正是由这些物质,凝合成了食材所特有的味道。

构成食材的物质中,有一部分在被仙术作用之后,能够转化味道,或者是原本的味道得到升华!

其实烹饪的道理,也就是将食物的味道进行转换和升华,只不过往精细了说,有道之眼的配合,再加上对于食材的理解,以及仙术的手段,古争能将这种转换和升华,提升到让人觉得不可思议的程度!

野菌中特有的物质跟青菜中的物质有冲突,所以人吃了之后会出现轻微中毒。但是,野菌中的这种物质,属于可被古争转换的范畴。

当古争以控木诀和控水诀,将野菌中需要转换的物质进行了转换之后,它不仅不会跟青菜起冲突,且还能带给野菌本身更加鲜美的味道。

对野菌处理过之后,古争从野菌肉质很厚的菌盖上挖下了圆圆的一块,又在下面挖出坑,再将之前处理过的菜糊倒了进去,然后又将菌盖封好。而此时的野菌,从表面上看,几乎就看不出来什么,但它的里面却很有料。

将野菌置于烤架之上,古争以控火诀控制着温度,慢慢的对野菌炙烤了起来。

随着持续的炙烤,原本野菌的颜色发生了改变,白色的菌梗变得有些焦黄,褐色的菌盖颜色则是不断加深,且由于五行仙诀作用的缘故,野菌中的某些物质被逼出,使得颜色加深的菌盖,看起来带着一种漂亮的油光。

厨房中香味弥漫,这种香味是烧烤和清新的混合,有点像是烤嫩玉米的香味。

在这道菜中,古争用上了烤和酿的手法,如今菜品将成,只差最后一步便要完美收官。

以控木诀对野菌进行最后的处理,原本野菌中经过烤制已经变化的物质,在古争控木诀的处理下,产生了微微的咸味。也正因为微微的咸味出现,整道菜的口感,因此得到了大幅度提升!

菜已经装盘,表面看起来是个大蘑菇,但实则已被古争以合理的刀工改动,只要胖男人用筷子去触碰它,原本的大蘑菇就会变成适合夹取的形状。

炙烤的香味和野菌的清香很诱人,胖男人有些紧张的夹起一块野菌放入口中。

胖男人本身就是厨师,对于饮食方面的事情也比常人了解的多,被他最先放入口中的部分是菌梗。

通常情况下,菌梗部分经过烤制,口感并不会特别好,会有种让人不太喜欢的韧性。

但是,菌梗入口之后,胖男人完全没有体会到‘韧’为何物,看起来经过烤制有些萎缩的菌梗,竟然是超乎想象的肥美多汁!

只是一口下去,胖男人的眼睛便已经睁大,菌梗中肥美的汁水,不仅有菌子所特有的香味,还有野菜所具备的那种清香!两种鲜美充盈的汁水相互交织,让胖男人忍不住想要以更加贪婪的方式吸食,而非是正常的嚼动。

“不!”

胖男人狠咬舌尖让自己清醒,他提醒自己是来赢钱的,怎么能被美味吸引的忘记了初衷!

快速将口中的菌梗咽下,不死心的胖男人又夹起一块菌盖放入口中。

菌盖的味道肥嫩鲜爽,以至于让胖男人觉得,它比所有的肉都要香!但是,菌盖的出彩不算出乎胖男人的预料,毕竟本该味道不好的菌梗,刚刚已经给了他足够的震撼。

迫不及待的将菌盖咽下,胖男人终于夹起了一块整道菜中的精华,也就是野菌用来酿青菜的那一部分。

白嫩的菌肉上,点缀着碧绿的色调。虽说菜叶已被捣碎,想象中会有些影响美观,但是在古争的烹饪之下,原本糊状的菜叶已经成为了贴着菌肉的一层膏体,就如同是白色的面包上,被抹上了一层秘制的绿色果酱一般。

一口咬下,酿着野菜的菌肉在胖男人的口中爆浆,鲜美异常的汁水让他瞬间忘记了初衷!他只知道将所有注意力全都集中在嘴里,用牙齿和舌头好好的去体验这种让人难以形容的美妙感觉。

如同是做了一场美梦