第566章 烤鱼(3 / 4)

肥美的鱼籽、洁白的鱼鳔被古争留下了,就连鱼鳞和鱼肠也被古争给留下了。

将去除内脏洗干净的龙须鱼,斩掉‘龙须’之后,打一字花刀,然后以盐和香辛料涂抹鱼身腌制了起来。

趁着腌鱼的工夫,古争开始清理龙须鱼的内脏。

鱼鳞已经洗过,不需要再次清理,至于说‘龙须’,仅仅只是切成段就好。

鱼鳔里面满满的都是空气,古争将其剖开、洗过之后,先放在了一旁。

由于龙须鱼已经快到产卵的时间了,一条六斤多种的龙须鱼,鱼籽足足有两斤重!古争将仍旧包在薄膜中的鱼籽清洗之后,暂时放在一旁。

鱼肠处理起来比较麻烦,虽说龙须鱼长在洪荒空间,平日里吃的就是仙元,鱼肠中并未什么污物,但古争还是将鱼肠剖开,仔细是我冲洗了一遍。

将冲洗好的鱼肠,加上洗干净的鱼鳔,一同放入仙醋之中,以控水决操控,仔仔细细的揉洗了起来。

酒和醋之间渊源颇深,古争会酿造仙酒,自然也会酿造仙醋。以仙醋揉洗鱼肠和鱼鳔,不仅能够祛除腥味,还能够增强两者脆弹的口感。

经仙醋洗过的鱼肠和鱼鳔,一个粉嫩,一个雪白,将它们先放置一旁,古争在放着鱼籽的盆中,加入了一些仙酒和葱姜,然后放入笼中蒸了起来。

为了给鱼籽更加去腥,也为了它们更加的入味,在蒸制的过程中,自然少不得控水决的操作。

“好诱人的酒香鱼籽,好想吃啊!”

望着被古争从蒸笼中拿出的鱼籽,连雨心吞咽起了口水。

“放心,这次够你吃的!”

古争无奈的望了连雨心一眼,本以为在仙厨店工作一段时间后,她的定力会变得足一点,没曾想似乎更不如以前了。

如同知道古争心中所想一般,连雨心冲古争嘿嘿一笑道:“不是我越来越馋,是掌门做的食物越来越美味啦!”

古争将蒸好的鱼籽切片,然后锅上一层蛋液和面粉,下入油锅之中炸至金黄盛出。然后瓦煲中加水,将几种能够用来制作‘仙蘑粉’的蘑菇,连同着炸好的鱼籽片,一同放入其中。

控火诀催动之下,瓦煲中的水很快就烧开,古争收了控火诀,改用小火慢慢的煨着。

鱼鳞放入葱姜水中,煮到七分熟之后,捞出放在了一旁。

“好吧!感觉有段时间没见,掌门如此复杂的处理食材了呢!”

古争已经做了很多步骤,可距离这条龙须鱼的大成,看起来仍旧还差很远,这让连雨心不由得感慨。

“怎么,是不是有点等不及了呢?”古争问。

“有点,都等饿了呢!”连雨心苦笑道。

“出息!”

古争笑骂,开始着手烤鱼。

鱼事先已经经过了腌制,这会为古争在烤制的时候,省下不少的时间。

以前烤肉古争用的柴火,或者是木炭,如今有条件了,古争烤鱼用的都是雾风岛上所产的果柴,其中以雾风杏木居多。而用这种果柴烤出来的肉,带有一股雾风杏特殊的香味,也使得原本的烤肉,在味道上更加的富有层次感。

控火诀催动,烤鱼在烤架上‘滋滋’作响,鲜美的鱼肉香味开始散发。

喵喵怀念最初吃到的辣味,古争专门给她配了一点辣味的烧烤酱,刷在龙须鱼身上之后,微甜的辣香,混合着鱼肉的香味勾人食欲。

本来喵喵也要来帮厨,可是古争不让,她今天是个大功臣,古争就让她歇着,专门等着吃就好了。

“真好闻!”

忍不住要过来偷看的喵喵,闻着古争烤鱼的肉香,眼睛中满满的都是陶醉。

“现在鱼都还没有烤熟,香味还没有全部逼出来呢!”古争笑道。

“先生,我怎么觉得这种香辣的味道,像是我最初闻过的那种味道,但却比那种味道更好闻,也有着些许的不同,这是因为先生的厨艺提高了,还是因为放了其它辅料的缘故呢?”喵喵好奇道。

“有我厨艺提高的缘故,也有一些辅料的缘故,但最主要还是产生辣味的主料食材品级提高了。当初遇到你的时候,我烤肉用的是在山里摘的软藤椒,它的味道也不错,可食材品级只是次等。而今烤鱼用的软藤椒,则是来自于洪荒,食材等级已经达到了中等,味道自然也就更加的突出和迷人了。”古争道。

龙须鱼肉质鲜嫩,再加上古争对火候控制的到位,很快它便烤好了。

在盘子中铺上一层,洪荒中特产的‘翡翠藕’薄片,古争将烤鱼放在了藕片之上,然后将盘子盖上盖子。

锅中放油烧热,下葱姜爆出香味之后,然后将切好的鱼肠段、‘龙须段’和鱼鳔片,放入其中翻炒。

“好香啊!”

连雨心瞪大了眼睛。

“以前吃过鱼肠和鱼鳔吗?”古争问。

“千年以前还是孩子的时候吃过,难吃的很!”连雨心道。

“今天你将要吃到的鱼肠和鱼鳔